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CARNE

Le carni dei diversi animali hanno caratteristiche fisico-chimiche fra loro differenti, così come le carni di uno stesso animale a un diverso stadio della crescita. In termini generali, la parte muscolare di un mammifero adulto è costituita da circa il 75% di acqua, il 19% di proteine, 2,5% di grasso intramuscolare, 1,2% di carboidrati e 2,3% di sostanze solubili non proteiche (composti azotaticreatinina, inosina monofosfato, amminoacidi e composti minerali inorganici), oltre a vitamine lipo- e idrosolubili, trascurabili in termini quantitativi[3].

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Image de Agnello Intero Allevato in Umbria

Agnello Intero Allevato in Umbria

Acquistare prodotti locali a chilometro zero consente un risparmio sui costi di trasporto e minor emissione di anidride carbonica.
€11,00
Image de Anatra Ruspante

Anatra Ruspante

Acquistare prodotti locali a chilometro zero consente un risparmio sui costi di trasporto e minor emissione di anidride carbonica. a carne di anatra è molto apprezzata come alimento e il volatile è soggetto ad allevamento a scopo culinario. Particolarmente apprezzata in Francia, è famosa la cottura di ali, cosce e petto d'anatra nel grasso del volatile stesso, piatto noto come confit de canard, così com'è nota la preparazione culinaria del petto di anatra.
€9,90
Image de Braciole di Collo di Maiale

Braciole di Collo di Maiale

Acquistare prodotti locali a chilometro zero consente un risparmio sui costi di trasporto e minor emissione di anidride carbonica. Abbracciare la filosofia dei prodotti a km 0 ci consente inoltre di conoscere di persona il produttore agricolo che ci accoglie nel negozio della sua fattoria e ci permette un contatto diretto con l’ambiente, gli animali, i processi e le persone che stanno dietro al formaggio, alla carne, alla frutta e alle verdure che poi consumeremo.
€7,50
Image de Braciole di Lombo di Maiale

Braciole di Lombo di Maiale

Acquistare prodotti locali a chilometro zero consente un risparmio sui costi di trasporto e minor emissione di anidride carbonica. Abbracciare la filosofia dei prodotti a km 0 ci consente inoltre di conoscere di persona il produttore agricolo che ci accoglie nel negozio della sua fattoria e ci permette un contatto diretto con l’ambiente, gli animali, i processi e le persone che stanno dietro al formaggio, alla carne, alla frutta e alle verdure che poi consumeremo.
€8,50
Image de Costine di Maiale

Costine di Maiale

Acquistare prodotti locali a chilometro zero consente un risparmio sui costi di trasporto e minor emissione di anidride carbonica. Abbracciare la filosofia dei prodotti a km 0 ci consente inoltre di conoscere di persona il produttore agricolo che ci accoglie nel negozio della sua fattoria e ci permette un contatto diretto con l’ambiente, gli animali, i processi e le persone che stanno dietro al formaggio, alla carne, alla frutta e alle verdure che poi consumeremo.
€7,90
Image de Faraona Ruspante

Faraona Ruspante

Acquistare prodotti locali a chilometro zero consente un risparmio sui costi di trasporto e minor emissione di anidride carbonica.
€9,50
Image de Fegato di Maiale

Fegato di Maiale

Acquistare prodotti locali a chilometro zero consente un risparmio sui costi di trasporto e minor emissione di anidride carbonica.
€5,50
Image de Filetto di Maiale

Filetto di Maiale

Acquistare prodotti locali a chilometro zero consente un risparmio sui costi di trasporto e minor emissione di anidride carbonica. Abbracciare la filosofia dei prodotti a km 0 ci consente inoltre di conoscere di persona il produttore agricolo che ci accoglie nel negozio della sua fattoria e ci permette un contatto diretto con l’ambiente, gli animali, i processi e le persone che stanno dietro al formaggio, alla carne, alla frutta e alle verdure che poi consumeremo.
€13,50
Image de Gallina Ruspante

Gallina Ruspante

Acquistare prodotti locali a chilometro zero consente un risparmio sui costi di trasporto e minor emissione di anidride carbonica.
€5,90
Image de Macinato di Maiale

Macinato di Maiale

Acquistare prodotti locali a chilometro zero consente un risparmio sui costi di trasporto e minor emissione di anidride carbonica. Abbracciare la filosofia dei prodotti a km 0 ci consente inoltre di conoscere di persona il produttore agricolo che ci accoglie nel negozio della sua fattoria e ci permette un contatto diretto con l’ambiente, gli animali, i processi e le persone che stanno dietro al formaggio, alla carne, alla frutta e alle verdure che poi consumeremo.
€8,90
Image de Magro di Maiale

Magro di Maiale

Acquistare prodotti locali a chilometro zero consente un risparmio sui costi di trasporto e minor emissione di anidride carbonica.
€11,90
Image de Piccione nostrano

Piccione nostrano

Acquistare prodotti locali a chilometro zero consente un risparmio sui costi di trasporto e minor emissione di anidride carbonica.
€16,90
Image de Polpa di Coscia di Maiale

Polpa di Coscia di Maiale

Acquistare prodotti locali a chilometro zero consente un risparmio sui costi di trasporto e minor emissione di anidride carbonica.
€10,90
Image de Salsicce di Fegato

Salsicce di Fegato

Le salsicce di Fegato fresche vengono Preparate secondo tradizione. Sono buonissime sempre: alla piastra con un filo di olio a crudo
€7,90
Image de Salsicce Fresche

Salsicce Fresche

Acquistare prodotti locali a chilometro zero consente un risparmio sui costi di trasporto e minor emissione di anidride carbonica. Abbracciare la filosofia dei prodotti a km 0 ci consente inoltre di conoscere di persona il produttore agricolo che ci accoglie nel negozio della sua fattoria e ci permette un contatto diretto con l’ambiente, gli animali, i processi e le persone che stanno dietro al formaggio, alla carne, alla frutta e alle verdure che poi consumeremo.
€8,90
Image de Scottadito d'Agnello

Scottadito d'Agnello

Acquistare prodotti locali a chilometro zero consente un risparmio sui costi di trasporto e minor emissione di anidride carbonica.
€17,50
Image de Stinchi di Maiale

Stinchi di Maiale

Acquistare prodotti locali a chilometro zero consente un risparmio sui costi di trasporto e minor emissione di anidride carbonica. Abbracciare la filosofia dei prodotti a km 0 ci consente inoltre di conoscere di persona il produttore agricolo che ci accoglie nel negozio della sua fattoria e ci permette un contatto diretto con l’ambiente, gli animali, i processi e le persone che stanno dietro al formaggio, alla carne, alla frutta e alle verdure che poi consumeremo.
€4,90
Image de Vitellone bistecche

Vitellone bistecche

Acquistare prodotti locali a chilometro zero consente un risparmio sui costi di trasporto e minor emissione di anidride carbonica. Abbracciare la filosofia dei prodotti a km 0 ci consente inoltre di conoscere di persona il produttore agricolo che ci accoglie nel negozio della sua fattoria e ci permette un contatto diretto con l’ambiente, gli animali, i processi e le persone che stanno dietro al formaggio, alla carne, alla frutta e alle verdure che poi consumeremo.
€19,00
Image de Bollito Vitellone
Image de Spezzatino Vitellone
Image de Macinato Scelto di Vitellone
Image de Fegato Vitellone

Fegato Vitellone

Fegato di bovino adulto
€9,00
Image de Coda Vitellone

Coda Vitellone

Coda di bovino adulto
€8,50
Image de Girello Vitellone
Image de Filetto Vitellone
Image de Arrosto Vitellone
Image de Ossobuco di Vitellone
Image de Fegatelli di Maiale

Fegatelli di Maiale

Fegatelli di Maiale allevato allo stato brado.
€9,00
Image de Fegatelli di Maiale Conditi

Fegatelli di Maiale Conditi

Fegatelli di suino allevato allo stato brado.
€10,90
Image de Pancetta Fresca

Pancetta Fresca

Pancetta fresca di suino allevato allo stato brado.
€7,50
Image de Arista di Maiale

Arista di Maiale

Arista di suino allevato allo stato brado.
€13,50
Image de Bocconcini di Pollo Ruspante
Image de Coscio di Agnello

Coscio di Agnello

Agnello di allevato in montagna.
€13,50
Image de Cotolette di Agnello

Cotolette di Agnello

Agnello allevato in montagna.
€19,90
Image de Coratella agnello di montagna
Image de Testina di Agnello

Testina di Agnello

Agnello allevato in montagna.
€3,00
Image de Spalla di Agnello

Spalla di Agnello

Agnello allevato in montagna.
€11,50
Image de Arrosticini di Agnello
Image de Pollo Ruspante
Image de Petto di Pollo Ruspante

Petto di Pollo Ruspante

Petto di pollo ruspante.
€15,90
Image de Ali di Pollo Ruspante

Ali di Pollo Ruspante

Ali di pollo ruspante.
€4,50
Image de Fegatini di Pollo Ruspante

Fegatini di Pollo Ruspante

Fegatini di pollo ruspante
€8,90
Image de Cosce di Pollo Ruspante

Cosce di Pollo Ruspante

Cosce di pollo ruspante.
€9,90
Image de Petto di Tacchino Ruspante

Petto di Tacchino Ruspante

Petto di tacchino ruspante.
€12,90
Image de Cappone Ruspante

Cappone Ruspante

Cappone locale
€14,90
Image de Tacchino Ruspante

Tacchino Ruspante

Tacchino ruspante.
€5,90
Image de Coscio di Tacchino Ruspante

Coscio di Tacchino Ruspante

Coscio di tacchino ruspante.
€6,90
Image de Ossobuco di Tacchino Ruspante

Ossobuco di Tacchino Ruspante

Ossobuco di tacchino ruspante locale.
€9,50
Image de Rollè di Coscio di Tacchino
Image de Ali di Tacchino Ruspante

Ali di Tacchino Ruspante

Ali di tacchino ruspante.
€3,90
Image de Rollè di Tacchino Petto
Image de Roastbeef di Petto Tacchino
Image de Muscolo di Vitellone
Image de Coniglio Disossato Ripieno

Coniglio Disossato Ripieno

Coniglio disossato ripieno, disossato e farcito dai nostri macellai
€16,90
Image de Coniglio Disossato

Coniglio Disossato

Coniglio disossato dai nostri macellai.
€18,00
Image de Pollo Ruspante a Metà

Pollo Ruspante a Metà

Pollo ruspante a metà preparato dai nostri macellai
€9,90
Image de Trippa di Vitellone

Trippa di Vitellone

Trippa di vitellone locale
€8,90
Image de Coratella d'Agnello Tagliata

Coratella d'Agnello Tagliata

Coratella d'agnello tagliata di nostra produzione.
€14,00
Image de Bistecca di Lombo di Vitellone Senza Osso
Image de Macinato misto
Image de Tramezzini di carne

Tramezzini di carne

tramezzini di carne, sono una preparazione a base di carne macinata, uova e formaggio al suo interno.
€14,90
Image de Salsiccia di Pollo e Tacchino

Salsiccia di Pollo e Tacchino

Gustose salsicce con tacchino e pollo pronte da cuocere
€9,90
Image de Bistecca Fracosta di Vitellone
Image de Fettine Vitellone
Image de Macinato di Pollo e Tacchino Ruspante

Macinato di Pollo e Tacchino Ruspante

Macinato Misto di Pollo e Tacchino Ruspante.
€8,90
Image de Zampe di maiale crude
Image de Lingua di Vitellone
Image de Ballerine di Pollo Ruspante Panate

Ballerine di Pollo Ruspante Panate

Ballerine di Pollo Ruspante Panate
€15,50
Image de Punte di Petto di Vitello