Casa D'Eusebio

Il latte fresco intero pastorizzato viene sottoposto entro 48 ore dalla mungitura a un trattamento termico detto di "pastorizzazione" che consiste nell'esporre il latte crudo ad una temperature tra i 70 e gli 80 °C per un breve periodo di tempo in modo da uccidere batteri e germi patogeni naturalmente presenti nel latte.