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Erzinio salumificio ciociaro

Erzinio iniziò a salare queste cosce seguendo antiche abitudini locali. I prosciutti che vennero da lì a poco erano semplicemente buoni. Una vera tentazione per i turisti che iniziavano a frequentare le montagne di Campocatino. Erzinio continuò a salare e a stagionare non solo prosciutti, ma anche salsicce, salami e capocolli incontrando una domanda sempre maggiore. Il passaggio dal piccolo negozietto ad una struttura più grande divenne naturale. Così come il passaggio di generazioni, che vide in Franco, il figlio di Erzinio, un protagonista dello sviluppo dell’azienda negli anni del boom.

Erzinio diventa un marchio di qualità riconosciuto come “miglior salumificio ciociaro”, anche grazie ai molti romani che, amanti della montagna, qui si fermavano per la rinomatissima “pizza&prosciutto di Erzinio”. La linea di prodotti dolciari, con il tipico Amaretto di Guarcino in testa, fece il resto. Oggi l’azienda, gestita con passione manageriale da Anna e le sue figlie, è entrata in una nuova fase produttiva: nuovi prodotti, tecnologia moderna, punti vendita, mercato nazionale ed estero. Ma sempre con il cuore artigianale della tradizione ciociara.

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Image de Capocollo ciociaro Erzinio salumificio ciociaro

Capocollo ciociaro Erzinio salumificio ciociaro

Prodotto con carne di suino, severamente controllata e scelta, successivamente lavorata con aromi naturali e sale.
$23.59
Image de Prosciutto con osso Campocatino Erzinio salumificio ciociaro

Prosciutto con osso Campocatino Erzinio salumificio ciociaro

Prodotto con carne di suino nazionale, controllata e rigorosamente selezionata.
$25.90
Image de Prosciutto con osso Campocatino Affumicato - Erzinio
Image de Prosciutto con osso Guarcino - Erzinio
Image de Prosciutto dolce Guarcino - Erzinio
Image de Coppiette di Suino

Coppiette di Suino

Prodotto con lombo fresco di suino, accuratamente selezionato, insaporito e lavorato con vino, peperoncino, sale e bacche di ginepro, successivamente steso ad asciugare.
$47.90
Image de Coppiette di Suino 100gr.

Coppiette di Suino 100gr.

Prodotto con lombo fresco di suino, accuratamente selezionato, insaporito e lavorato con vino, peperoncino, sale e bacche di ginepro, successivamente steso ad asciugare.
$2.20
Image de Bocconcini di cinghiale
Image de Salame Aquilano 180gr.

Salame Aquilano 180gr.

Prodotto con spalle e carni di suino fresche, controllata e rigorosamente selezionata, lavorata a grana uniforme fine.
$5.90
Image de Salame Corallina 220gr.

Salame Corallina 220gr.

Prodotto con spalle e carni di suino fresche, controllata e rigorosamente selezionata, macinata sottile con aggiunta di cubetti di lardello.
$4.90
Image de Salsiccia Ciociara Dolce 220gr.

Salsiccia Ciociara Dolce 220gr.

Prodotto con carne suina severamente controllata e selezionata, lavorata con sale, spezie, aromi naturali.
$3.80
Image de Salsiccia di Fegato Nero Casertano 210gr.

Salsiccia di Fegato Nero Casertano 210gr.

Tipica salsiccia a forma di ferro di cavallo. Composta per il 40% da fegato di suino Nero Casertano e per il restante 60% da carne di nero casertano (rifilatura di spalla e coscia). Condita con sale e spezie e poi insaccata con budello naturale. La carne è tenera, dal sapore molto deciso tipico del fegato e il gusto saporito.
$4.20