Farina di Grani Antichi "MAIORCA"

Il grano Maiorca è uno dei grani antichi siciliani. Si tratta di un alimento riscoperto, che adesso viene utilizzato in tante ricette. Da secoli si coltiva in Sicilia: è un grano tenero bianco, molto alto, che cresce in terreni aridi e secchi.

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Le sue spighe possono raggiungere anche i 180 centimetri. Dato che la sua resa è circa la metà delle varietà moderne, si trova per lo più in colture biologiche e di nicchia. A renderlo speciale sono le sue proprietà e la sua versatilità in cucina.

Il grano Maiorca è un frumento morbido e robusto, con un alto contenuto proteico. Contiene sali minerali e vitamine ed è altamente digeribile. Ha un basso contenuto di glutine, circa il 50% in meno rispetto agli altri grani comunemente in uso. Ha eccellenti qualità panificatorie.

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Farina di Grani Antichi "MAIORCA"

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