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    LE CRETE EXTRA DRY Millesimato 750ml

    Fabricant: Cantina LE CRETE
    L’etichetta omaggia il nostro territorio “LE CRETE”, riproducendo “IL CRETTO“ del grande artista umbro Alberto Burri. Un omaggio a questo territorio eccezionale, che permette di produrre prodotti unici.
    SKU: LECRETEEXTRADRYLECRETE
    $8.90
    i h

    VINO SPUMANTE MILLESIMATO

    UVE: Selezione di uve Sangiovese vinificato in bianco

    BOTTIGLIA: DA 750 ml BORGOGNOTTA PESANTE 700 gr

    ESPOSIZIONE-TERRENO: Sud/Sud-Est – argille sabbiose intercalate da lini calcarei e travertini terrosi di origine alluvionale

    RESA, DENSITÀ, TIPO DI POTATURA: 70 hl/ha, 4500 ceppi/ha, gouyot

    VENDEMMIA: seconda decade di agosto e raccolta manuale

    GRADAZIONE: 12% vol.

    PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE MILLESIMATO: 2014 con 2500 bottiglie
    ULTIMA ANNATA DI PRODUZIONE MILLESIMATO: 2019 con 5500 bottiglie

    LA VINIFICAZIONE: È frutto di una raccolta precoce di uve sangiovese vinificate in bianco per avere una spiccata acidità e un tenore alcolico modesto, caratteristiche che, sono fondamentali per ottenere un vino spumante con qualità gustative equilibrate e spiccate note di mineralità e sapidità

    L'AFFINAMENTO:Si svolge interamente in acciaio inox, dove il vino riposa sui lieviti per alcuni mesi. Successivamente posto in autoclave per la seconda fermentazione, “metodo Charmat” o “metodo Martinotti” , acquisisce quel perlage che una volta in bottiglia prosegue, affinando le sue caratteristiche per alcuni mesi prima della commercializzazione

    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, spuma persistente e perlage fine, dotato di profumi fruttati e floreali con un'acidità vivace e una sostenuta mineralità

    ABBINAMENTO Cibo-Vino ideale: Adatto a portate di pesce crudo e crostacei, consigliato con fritture in genere, elegante con dessert di pasta frolla e frutta fresca

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: 4/6 C°