Maletti 1867 srl

Una pancetta sgrassata avvolge una coppa. Le carni suine dopo la salagione e il riposo, vengono arrotolate, insaccate e poi legate. L'alta percentuale di coppa gli conferisce una naturale magrezza. Il sapore è estremamente dolce, poco speziato. Senza glutine. Senza derivati del latte.

Fesa di tacchino al forno. Prodotto unico nel suo genere grazie all'alta qualità della materia prima e all'utilizzo di sole spezie naturali. Cotto in fono alla griglia, come a casa.

Speck cotto a metà. Coscia di suino disossata la quale salagione avviene con bacche di ginepro e di pimento. Viene poi stagionato almeno cinque mesi e affumicato naturalmente.

Prodotta con carne suina selezionata salata a sal bianco. A differenza del culatello tradizionale conserva l'anchetta, la sugnatura e il grasso risultando più dolce e morbido. Senza glutine. Senza derivati del latte.

Speck alto è una specialità dal gusto deciso e dal profumo intenso. Ottenuto dalla coscia di suino, disossata, salata, aromatizzata, affumicata a freddo e poi sottoposta a breve stagionatura. La sua peculiarità sta nel connubio tra l'affumicatura, tipica dei paesi nordici, e la stagionatura con sale e spezie, tipica delle terre padane.

Cosce di suino selezionate, disossate e successivamente salate con una "concia" di sale, pepe bianco macinato fine, vino bianco ed un pizzico di aglio. A fine stagionatura viene aggiunto il Pepe Rosa spezzato in sedicesimi che gli dona un profumo e un colore inconfondibile. Stagionatura minima di quattro mesi. Senza glutine. Senza derivati del latte.

Qualità del latte, freschezza della panna ed una particolare cura ed attenzione nel processo di lavorazione fanno di tale burro un prodotto di eccellente qualità.

Dal migliore taglio della coscia di manzo da animali di origine brasiliana allevati allo stato brado.