Pollame, conigli, piccioni, faraone
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Acquistare prodotti locali a chilometro zero consente un risparmio sui costi di trasporto e minor emissione di anidride carbonica. a carne di anatra è molto apprezzata come alimento e il volatile è soggetto ad allevamento a scopo culinario. Particolarmente apprezzata in Francia, è famosa la cottura di ali, cosce e petto d'anatra nel grasso del volatile stesso, piatto noto come confit de canard, così com'è nota la preparazione culinaria del petto di anatra.
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Fegatini di pollo ruspante
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Ali di tacchino ruspante.
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Macinato misto di pollo e tacchino ruspante
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Coscio di tacchino ruspante.
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