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    PETRANERA IGT Umbria Rosso 750ml

    Fabricant: Cantina LE CRETE
    PetraNera Umbria IGT Rosso. Da uve scelte di Sangiovese, Montepulciano, Barbera, Merlot. Ha un bel colore rosso rubino carico, profumo intenso, gradevolmente vinoso, dal gusto armonico, pieno, robusto e caldo, con chiare note di frutti di bosco.
    SKU: PETRANERALECRETE
    $11.50
    i h

    LA VINIFICAZIONE
    Una volta selezionate le uve migliori e raccolte, esse vengono pigiate e riposte in apposite vasche dove riposano per 12 ore prima di iniziare la fermentazione alcolica che avviene sulle vinacce in 8/12 giorni ad una temperatura non superiore ai 25/26°C. Questo processo, insieme a ripetuti rimontaggi del mosto, permette una equilibrata estrazione di polifenoli e tannini.

    L'AFFINAMENTO
    Terminata la fase fermentativa il vino viene separato dalle bucce e fatto riposare per 2 mesi in botti di acciaio prima di essere posto per 2/3 della massa in barriques e tonneaux di Allier per 12 mesi. Qui vengono svolti i processi malolattici e di microssigenazione che occorrono ai grandi rossi per acquisire morbidezza ed eleganza.
    Successivamente viene riassemblato e lasciato affinare in bottiglia per circa 12 mesi prima della commercializzazione.

    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
    Impenetrabile rosso rubino violaceo luminoso. All'olfatto è fresco ed invitante con ricordi di mirtilli, fragoline di bosco, violetta selvatica, chiodi di garofano ed echi balsamici. Al gusto si presenta vigoroso e di piena struttura, con una intensa carica tannica dai ricordi di liquirizia il tutto ben fuso con note di visciola matura.

    ABBINAMENTO Cibo-Vino ideale
    Cinghiale alla cacciatora e piccione alla leccarda.