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    SOPHIA SOLE IGT Umbria Rosso 750ml

    Fabricant: Cantina LE CRETE
    L’etichetta è un omaggio al nostro territorio attraverso l’elemento che più lo rappresenta ,il sole. Infatti le terre chiare che lo riflettono e l’assenza di piogge nel periodo estivo, consentono maturazioni estreme delle uve. Il nome delinea il suo carattere meditativo e profondo ma al contempo solare e allegro. Nato per scaldare i cuori e deliziare i sensi. Frutto delle stagioni migliori, quando la terra ed il sole concepiscono mirabili perle nere dalla perfetta struttura. Riposa con pazienza in grandi carati per lungo tempo per esaltarne la morbidezza. Questo è il Sophia Sole. Questa è la poesia della nostra terra.
    SKU: SOPHIASOLERLECRETE
    $23.90
    i h

    IGT UMBRIA ROSSO

    UVE: Selezione di uve Cabernet SauvignonMerlotSyrah.

    BOTTIGLIA: Da 750 ml borgognotta 750 gr

    ESPOSIZIONE-TERRENO: Sud/Sud-Est – argille sabbiose intercalate da lini calcarei e travertini terrosi di origine alluvionale

    RESA, DENSITÀ, TIPO DI POTATURA: 30 hl/ha, 4500 ceppi/ha, gouyot / cordone speronato

    VENDEMMIA: Seconda decade di ottobre, con raccolta manuale e appassimento dei grappoli naturale sulle piante ( se la stagione permette) o su graticci

    GRADAZIONE: 16% vol.

    PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2017 con 2640 bottiglie

    CONDIZIONI CLIMATICHE: Stagione particolarmente calda ed afosa, che ha permesso l'appassimento naturale delle uve direttamente sulle piante, la raccolta è stata effettuata la prima settimana di ottobre

    LA VINIFICAZIONE: Una volta raccolte le uve appassite, esse vengono diraspate manualmente e poste a fermentare senza pigiatura in apposite vasche dove il mosto inizia i processi fermentativi e di macerazione. La fermentazione alcolica avviene per circa un mese

    L'AFFINAMENTO: Affina per 18 mesi in legno grande di rovere francese. Successivamente viene lasciato riposare in bottiglia per altri 3 mesi prima di essere commercializzato

    CARATTERISTICHE CHIMICHE: Estratto secco totale 36,7gr/l - so2 totale 59 mgr/l - zuccheri 0,67 gr/l - acidità totale 4,80 gr/l

    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore rosso rubino, il naso si apre con intensità, caratterizzato da note speziate. Al sapore deciso e piacevolmente morbido si sovrappongono sapori di tostature varie con un finale sorprendentemente lungo

    ABBINAMENTO Cibo-Vino ideale: Carrè d'agnello e carciofi fritti

    TEMPERATURA DI SERVIZIO: Ideale a 18/20C°