La zucca kuri rossa è una zucca invernale dalla buccia sottile di colore arancione, una varietà coltivata della specie Cucurbita maxima. Ha l'aspetto di una piccola zucca senza le creste. Appartiene al gruppo di squash Hubbard.
All'interno della dura pelle esterna c'è una polpa soda che fornisce un sapore molto delicato e pastoso simile alla castagna . Altre varietà di questa sottospecie includono le zucche "Hokkaido", "Hokkaido rosso" e "Carne dolce".