Come ridurre lo spreco alimentare: 10 consigli pratici

Lo spreco alimentare è un problema globale che ha gravi conseguenze economiche, sociali e ambientali.

Si stima che ogni anno un terzo del cibo prodotto per il consumo umano vada perso o sprecato lungo tutta la filiera alimentare, dalla produzione alla distribuzione fino al consumo finale. Questo significa che ogni anno vengono sprecate risorse preziose come l’acqua, l’energia, la terra e i fertilizzanti, e che vengono emesse tonnellate di gas serra che contribuiscono al cambiamento climatico.

Per ridurre lo spreco alimentare, è necessario agire a tutti i livelli della catena alimentare, coinvolgendo produttori, distributori, consumatori e istituzioni. Esistono infatti numerose iniziative e buone pratiche che possono aiutare a prevenire, ridurre e riciclare i rifiuti alimentari, e a donare il cibo in eccedenza a chi ne ha bisogno.

In questo articolo, ti proponiamo 10 consigli pratici per ridurre lo spreco alimentare nella tua vita quotidiana, e per diventare un consumatore più responsabile e sostenibile.

1. Pianifica i tuoi acquisti e i tuoi pasti

Il primo passo per ridurre lo spreco alimentare è pianificare i tuoi acquisti e i tuoi pasti in base alle tue esigenze e alle tue abitudini. Prima di fare la spesa, controlla cosa hai già in dispensa e in frigorifero, e fai una lista della spesa con gli ingredienti che ti servono per preparare i tuoi pasti. Cerca di acquistare solo la quantità di cibo che sei sicuro di consumare, e di evitare gli acquisti impulsivi o le offerte che ti inducono a comprare più di quanto ti serve.

2. Conserva il cibo in modo corretto

Un altro modo per ridurre lo spreco alimentare è conservare il cibo in modo corretto, seguendo le indicazioni riportate sulle etichette e rispettando la catena del freddo. In generale, è bene conservare gli alimenti più deperibili, come carne, pesce, latticini e verdure, in frigorifero o in freezer, e gli alimenti più duraturi, come pasta, riso, legumi e conserve, in dispensa, in contenitori chiusi e al riparo dalla luce e dall’umidità. Inoltre, è bene organizzare il frigorifero e la dispensa in modo da avere sempre a portata di mano gli alimenti che scadono prima, e da consumarli per primi.

3. Rispetta le date di scadenza, ma usa anche il buon senso

Le date di scadenza sono un’indicazione importante per garantire la sicurezza e la qualità degli alimenti, ma non vanno seguite in modo acritico. Esistono infatti due tipi di date di scadenza: la data di scadenza vera e propria, che indica il termine entro il quale il prodotto deve essere consumato per non rischiare di ammalarsi, e la data di durabilità minima, che indica il termine entro il quale il prodotto mantiene le sue caratteristiche organolettiche, ma che non implica che il prodotto sia inadatto al consumo dopo tale data. La data di scadenza vera e propria è contrassegnata dalla dicitura “da consumarsi entro”, e riguarda soprattutto i prodotti freschi e facilmente deperibili, come carne, pesce, latticini e uova. La data di durabilità minima è contrassegnata dalla dicitura “da consumarsi preferibilmente entro”, e riguarda soprattutto i prodotti confezionati e a lunga conservazione, come pasta, riso, legumi, conserve, biscotti e dolci. In questo caso, è possibile consumare il prodotto anche dopo la data indicata, purché sia stato conservato in modo corretto e non presenti segni di alterazione, come muffe, odori o colori anomali. In caso di dubbio, è sempre bene usare il buon senso e affidarsi ai propri sensi.

4. Cucina in modo creativo e sfrutta gli avanzi

Un altro consiglio per ridurre lo spreco alimentare è cucinare in modo creativo e sfruttare gli avanzi dei tuoi pasti. Puoi infatti trasformare gli avanzi in nuove e gustose ricette, come torte salate, polpette, crocchette, insalate, zuppe, minestre, frittate, frullati e dolci. Puoi anche usare le parti degli alimenti che di solito si buttano, come le bucce, i gambi, le foglie e i semi, per preparare brodi, pesti, salse, crackers, tisane e compost. Inoltre, puoi congelare gli avanzi che non riesci a consumare subito, e scongelarli quando ti servono.

5. Dona il cibo in eccedenza a chi ne ha bisogno

Se hai del cibo in eccedenza che non riesci a consumare o a conservare, puoi donarlo a chi ne ha bisogno, come le persone in difficoltà, le associazioni di volontariato, le mense sociali, le scuole, gli ospedali e gli animali. Esistono infatti diverse iniziative e piattaforme che facilitano la donazione del cibo, come il Banco Alimentare, il Sito del Dono, Last Minute Market, Too Good To Go, Food for Good e tante altre. Donare il cibo è un gesto di solidarietà e di responsabilità, che aiuta a combattere la fame e la povertà, e a ridurre l’impatto ambientale dello spreco alimentare.

6. Fai compostaggio domestico

Il compostaggio domestico è un processo naturale che trasforma i rifiuti organici, come gli scarti alimentari, in compost, un fertilizzante naturale per le piante. Il compostaggio domestico è un modo per ridurre lo spreco alimentare e la produzione di rifiuti, e per contribuire alla salvaguardia dell’ambiente e della biodiversità. Per fare il compostaggio domestico, hai bisogno di un contenitore apposito, che puoi acquistare o costruire tu stesso, e di seguire alcune semplici regole, come mescolare i rifiuti organici con materiale secco, come foglie, carta o cartone, mantenere il giusto grado di umidità e di aerazione, e girare il compost ogni tanto. Il compost che otterrai potrà essere usato per concimare il tuo orto, il tuo giardino o le tue piante in vaso.

7. Partecipa ad iniziative di sensibilizzazione e di educazione

Per ridurre lo spreco alimentare, è importante anche partecipare a iniziative di sensibilizzazione e di educazione, che hanno lo scopo di informare, coinvolgere e responsabilizzare i cittadini, le istituzioni e gli operatori della filiera alimentare sul tema. Esistono infatti numerose campagne, eventi, progetti e attività che promuovono la cultura della prevenzione, della riduzione e del riuso del cibo, come la Settimana Europea per la Riduzione dei Rifiuti, la Giornata Nazionale di Prevenzione dello Spreco Alimentare, il Festival dello Spreco Alimentare, il Movimento Zero Waste, il Movimento Slow Food e tanti altri. Partecipare a queste iniziative è un modo per acquisire maggiori conoscenze, competenze e consapevolezza sul problema dello spreco alimentare, e per condividere esperienze e soluzioni con altre persone che si impegnano a ridurre lo spreco alimentare.

8. Sostieni le aziende ed i prodotti che riducono lo spreco alimentare

Un altro modo per ridurre lo spreco alimentare è sostenere le aziende e i prodotti che si impegnano a ridurre lo spreco alimentare lungo la filiera alimentare, adottando pratiche di produzione, distribuzione e vendita più efficienti, etiche e sostenibili. Puoi infatti scegliere di acquistare prodotti locali, di stagione, biologici, a km zero, a filiera corta, equi e solidali, che rispettano l’ambiente e le persone. Puoi anche preferire i prodotti sfusi, senza imballaggi o con imballaggi ecologici, che riducono la produzione di rifiuti. Inoltre, puoi supportare le iniziative che recuperano e valorizzano il cibo invenduto o scartato, come le cooperative sociali, i gruppi di acquisto solidale, i mercati contadini, i negozi di recupero, i ristoranti solidali e le piattaforme di sharing economy.

9. Adotta uno stile di vita più semplice e minimalista

Per ridurre lo spreco alimentare, è importante anche adottare uno stile di vita più semplice e minimalista, che si basa sul principio “less is more”, ovvero “meno è meglio”. Si tratta di ridurre i propri consumi e le proprie spese, e di privilegiare la qualità alla quantità, la soddisfazione al possesso, l’essenziale al superfluo. Si tratta di vivere in modo più consapevole, felice e armonioso, in sintonia con se stessi, con gli altri e con la natura. Si tratta di apprezzare il valore del cibo, e di gustarlo con gratitudine e moderazione.

10. Diffondi il messaggio e coinvolgi altre persone

Infine, per ridurre lo spreco alimentare, è importante anche diffondere il messaggio e coinvolgere altre persone, come familiari, amici, colleghi, vicini, insegnanti, studenti, operatori e decisori. Puoi infatti condividere le tue conoscenze, le tue esperienze, le tue idee e le tue azioni per ridurre lo spreco alimentare, e invitare altre persone a fare lo stesso. Puoi anche promuovere e partecipare a campagne di sensibilizzazione, petizioni, manifestazioni, flash mob, sfide, giochi e concorsi sul tema dello spreco alimentare. Puoi anche esprimere le tue opinioni e le tue proposte alle istituzioni e ai media, e chiedere loro di adottare politiche e misure più efficaci per contrastare lo spreco alimentare.

Questi sono solo alcuni dei tanti consigli pratici che puoi seguire per ridurre lo spreco alimentare nella tua vita quotidiana. Ridurre lo spreco alimentare non è solo un dovere morale e civico, ma anche un vantaggio personale e collettivo, che ti permette di risparmiare denaro, di migliorare la tua salute, di proteggere l’ambiente e di contribuire a un mondo più giusto e solidale. Ridurre lo spreco alimentare è una scelta di vita, che richiede impegno, responsabilità e creatività, ma che ti regala anche soddisfazione, benessere e felicità.

E tu, cosa aspetti a ridurre lo spreco alimentare? 🍽️